haccp.org.pl
MENU
Szkolenia pracownikÓw
Audit/certyfikacja
Doradztw prawne
dokumetacja ghp gmp
Plan HACCP
ISO 22000 HACCP w przemyŚle gastronomii i handlu
ISO 22000 System zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla wszystkich organizacji w łańcuchu żywnościowym.
Norma przeznaczona dla firm zajmującym się: produkcją, transportem, dystrybucją, magazynowaniem żywności i pasz, produkcją materiałw do kontaktu z żywnością, produkcją maszyn i urządzeń dla przemysłu spożywczego, produkcją środkw do mycia i dezynfekcji, utrzymaniem higieny w obiektach spożywczych.
Posiada ona charakter oglny (mogą ją wdrażać wszystkie przedsiębiorstwa chcące posiadać skuteczny system zarządzania bezpieczeństwem żywności, bez względu na wielkość firmy, rodzaj produkowanych wyrobw. Skierowana jest do producentw żywności, pasz, substancji dodatkowych, hurtownikw i detalistw spożywczych (sieci handlowe), branży HoReCa (hotele, restauracje, catering) oraz rolnikw.
Zgodnie z komunikatem nr 8 PCA (www.pca.gov.pl) dotyczącym certyfikacji systemu HACCP. Zmianie uległ dokument odniesienia, stanowiący podstawę certyfikacji systemw zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP, z normy DS. 3027:2002 na normę PN-EN ISO 22000:2006 "Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla każdej organizacji należącej do łańcucha żywnościowego." (Komunikat-NR-8.pdf).
Norma obejmuje następujące elementy:
- System HACCP zawarty Kodeksie Żywnościowym;
- Program warunkw wstępnych - Dobre Praktyki (Produkcyjne, Higieniczne, Laboratoryjne, Weterynaryjne, Dystrybucyjne, Handlowe, Rolnicze);
- Zarządzanie ( politykę, zobowiązanie kierownictwa, organizację i zasoby);
- Komunikację wewnątrz i na zewnątrz organizacji;
- Szkolenia wewnętrzne pracownikw;
W normie ISO 22000:2005 uwzględniono wszystkie zalecenia odnoszące się do systemu HACCP zawarte w przewodniku Komisji Kodeksu Żywnościowego WHO, uwzględniając rwnież wymagania dla tzw. Dobrej Praktyki Produkcyjnej/Dobrej Praktyki Higienicznej. Norma zawiera rwnież wymagania dotyczące systemowego zarządzania organizacją.
Więcej informacji na temat ISO 22000 (link>>)
Strona promowana przez:
QAP [tel. 71 733-67-67] - profesjonalny consulting i szkolenia